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烘焙是什么

烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產生糊化、變性等一系列化學變化后,面包、達到熟化的目的。

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調理面包:克林姆面包、玉米金槍魚面包、甜甜圈、黑提乳酪吐司、南瓜手撕吐司、北海道、起酥奶酥等調理面團的制作與運用,可延伸組合上百款面包產品

松質面包:手撕包、牛角包、臟臟包、抹茶神木、黃金海岸、丹麥金磚、丹麥吐司等經典松質面包制作,可延伸組合上百款面包產品

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